🍋 Sapori autentici della Calabria
Enogastronomia della Costa Viola
Dal pesce spada di Bagnara al bergamotto di Reggio. Una cucina fatta di sapori intensi, materie prime straordinarie e tradizioni millenarie.
I piatti da non perdere
La cucina della Costa Viola
Il territorio tra Palmi e Scilla offre una cucina che unisce il mare del Tirreno con i sapori della montagna dell’Aspromonte.
🐟 Pesce Spada alla Ghiotta
Il simbolo gastronomico di Bagnara Calabra. Il pesce spada viene ancora pescato con tecniche tradizionali nello Stretto di Messina. La versione «alla ghiotta» è preparata in padella con pomodoro, capperi, olive e peperoncino. Da assaggiare assolutamente.
🍋 Bergamotto di Reggio Calabria
Il bergamotto cresce quasi esclusivamente nella costa tra Reggio Calabria e Bagnara. Usato in profumeria, liquori e dolci, il suo aroma è inconfondibile. Cercate prodotti locali: marmellata, bergamotto candito e il classico liquore.
🌶️ ‘Nduja di Spilinga
La ‘nduja è un insaccato spalmabile piccantissimo, simbolo della cucina calabrese. Si usa per insaporire pane, pizza, pasta e secondi. Spilinga, nell’entroterra, è la sua capitale: i mercati locali offrono ‘nduja artigianale di qualità eccezionale.
🍬 Torrone di Bagnara
Bagnara Calabra è la patria italiana del torrone. Le prime fabbriche artigianali nacquero qui. Il torrone di Bagnara ha ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta) ed è prodotto secondo ricette che risalgono al XVII secolo.
🥗 Verdello e agrumi di Favazzina
A Favazzina, piccola borgata di Scilla, cresce il verdello, una varietà di limone unica al mondo. Insieme alle arance e ai mandarini dell’Aspromonte, forma la base di marmellate, dolci e liquori artigianali da portare a casa come souvenir.
🍷 Vini calabresi
La Calabria produce vini di grande carattere. Il Cirò DOC è il più famoso, ma nell’area di Palmi e Seminara si producono vini locali fatti con uve autoctone. Accompagnano perfettamente i piatti di pesce e le carni dell’entroterra.
Dove mangiare
Ristoranti e trattorie
La Costa Viola conta decine di ristoranti con pesce freschissimo. I borghi di Scilla, Chianalea e Bagnara concentrano la maggior parte delle trattorie storiche. Cercate i locali dove i pescatori mangiano: raramente si sbaglia.
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